Caixa de gordura em aço inox

A caixa de gordura em aço inox serve para impedir que o óleo de cozinha chegue à rede de esgoto. Seu funcionamento é bem simples, mas sua função é primordial para a preservação do meio ambiente, além de evitar o entupimento dos encanamentos, alagamentos e possíveis manutenções.

Em uma cozinha industrial é imprescindível a presença da caixa de gordura, além de obrigatória, conforme norma técnica 8160 da ABNT. Ela é colocada entre o encanamento e a rede de esgoto, e por sistema de decantação, separa a gordura da água.

É bem simples para entender a caixa de gordura em aço inox: em seu interior há uma quantidade de água, que funciona como um filtro de gordura. E como é bem sabido, água e óleo não se misturam, logo, por ser mais leve, todo o óleo que vem da cozinha fica na superfície, enquanto a água segue para a rede de esgoto.

Com o tempo, a gordura vai se tornar sólida e poderá ser removida a partir de sua limpeza. O ideal é que a higienização da caixa de gordura seja feita de três em três meses.

Normas da caixa de gordura

Segundo a NBR 8160, que assegura a eficácia dos projetos e execução dos sistemas prediais de esgoto sanitário por meio de normas técnicas, a caixa de gordura em aço inox não deve ser instalada dentro de prédios, pois dificultaria a manutenção. Em locais externos, torna prática a remoção da gordura, evitando também que o mal cheiro incomode o estabelecimento.

Outra exigência é que a tampa seja vedada, para evitar insetos e roedores, mas deve ser removível para também facilitar a limpeza.

A caixa de gordura varia conforme a necessidade (de 18 a 120 litros com a dupla). No entanto, suas dimensões podem variar conforme o tamanho ou número de cozinhas. Essas caixas especiais são calculadas a partir da quantidade de refeições servidas.

Fabricante de caixa de gordura em aço inox

A Projinox é fabricante de caixa de gordura em aço inox. Com um know-how de mais de 22 anos, conta com time de engenharia e projetistas para o desenvolvimento de equipamentos que tenham excelência em acabamento e eficácia em sua função.

A caixa de gordura da Projinox conta com tampa removível e cesto coletor para tornar mais prática a limpeza, além de seguir as indicações da norma 8160. No entanto, devido a todo o seu maquinário e profissionais, pode também fabricar caixa de gordura em aço inox sob medida.

Por ser fabricada em aço inox, conta com resistências à oxidação, fator que aumenta a sua durabilidade. Com paredes lisas e de baixa porosidade, facilita a remoção da gordura, que não fica presa, além de ser mais prática a higienização da própria caixa.